Pulled Pork

Pulled Pork är något av det godaste som finns tycker jag. Går att göra på både hel bit kotlett och hel bit karré och faktiskt även på älg. Pulled moose..? Vi har ju massa viltkött så jag undviker att köpa annat kött än fisk och fågel.

Jag gör pulled pork så här: Jag smörjer en gjutjärnsgryta med olja och lägger i köttbiten, som först putsats. Sen kryddar jag med salt, peppar och chilikrydda och strimlar gul lök som jag lägger runt om. Sen häller jag på barbecuesås och till älg behövs mer sås än till gris eftersom köttet är så magert. Sen sätter jag in grytan med lock på i ugnen på 120 grader och så får det stå där i 6-7 timmar. Efter halva tiden vänder jag köttbiten. Sen är det bara att dra isär köttet med två gafflar och blanda ihop med såsen.

Vi brukar äta pulled pork på tre olika sätt. Antingen med tortillas och grönsaker som man äter tacos, eller så äter vi det med pitabröd, grönsaker och vitlökssås. Men favoriten är nog att äta pulled pork i hamburgerbröd med coleslaw. Bröd-pulledpork-coleslaw-bröd. Superslafsigt och supergott.