I söndags gjorde en kollega till mig en sjukt god lax som jag var tvungen att göra hemma idag. Jättegod och en rätt med få points vilket är bra för mig.
Lax med koriander & vitlök
1 portion – 5 smartpoints
Lägg en laxfile i folie. Ta färsk koriander och blanda ihop med en hackad vitlöksklyfta. Blanda ihop med en tsk olja (1 sp) och lägg blandningen över laxen. Vik ihop folien och ställ in i ugnen i 20-25 minuter på 175 grader.
Koka potatis (1 potatis = 1 sp) och servera tillsammans med laxen, en matsked aioli (3 sp) och sallad. Underbart gott!
Life of Siljesvärd 